Empanadas Argentinas Tradicionais: Receita Exclusiva com Toque Especial

As empanadas são uma das delícias mais icônicas da culinária argentina, perfeitas para qualquer ocasião. Nesta receita, você aprenderá a fazer uma versão tradicional com um toque especial que vai surpreender o paladar de quem provar.

–

Ingredientes (Rende 12 unidades)

Para a Massa:

• 3 xícaras de farinha de trigo
• 1/2 colher de chá de sal
• 1/2 xícara de manteiga ou gordura vegetal
• 1/2 xícara de água morna
• 1 gema de ovo para pincelar

Para o Recheio:

• 500 g de carne bovina (patinho ou alcatra) cortada em cubinhos pequenos
• 1 cebola grande picada
• 1 pimentão vermelho picado
• 2 ovos cozidos picados
• 1/2 xícara de azeitonas verdes picadas
• 1 colher de sopa de páprica doce
• 1 colher de chá de cominho
• 1/2 colher de chá de pimenta-caiena (opcional)
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• 2 colheres de sopa de azeite de oliva

–

Modo de Preparo

1. Prepare a Massa:

1. Em uma tigela, misture a farinha e o sal.
2. Adicione a manteiga ou gordura e misture com as pontas dos dedos até obter uma textura de farofa.
3. Acrescente a água morna aos poucos e amasse até formar uma massa lisa e homogênea.
4. Enrole a massa em filme plástico e deixe descansar por 30 minutos na geladeira.

–

2. Prepare o Recheio:

1. Em uma panela, aqueça o azeite de oliva e refogue a cebola até ficar translúcida.
2. Adicione o pimentão e refogue por mais 2 minutos.
3. Acrescente a carne e cozinhe até que ela esteja dourada.
4. Tempere com páprica, cominho, sal, pimenta-do-reino e, se desejar, a pimenta-caiena.
5. Retire do fogo e misture os ovos cozidos e as azeitonas. Deixe esfriar.

–

3. Monte as Empanadas:

1. Abra a massa em uma superfície enfarinhada e corte círculos de aproximadamente 12 cm de diâmetro.
2. Coloque uma colher de sopa do recheio no centro de cada círculo.
3. Dobre ao meio, formando uma meia-lua, e pressione as bordas com um garfo ou faça dobras decorativas.
4. Pincele as empanadas com gema de ovo para um acabamento dourado.

–

4. Asse:

1. Preaqueça o forno a 200°C.
2. Coloque as empanadas em uma assadeira untada ou forrada com papel manteiga.
3. Asse por 20-25 minutos ou até que estejam douradas.

–

Dica Extra: Toque Especial Argentino

Para um sabor ainda mais autêntico, sirva as empanadas com um molho chimichurri caseiro ou algumas gotas de suco de limão. Isso realça os sabores e dá um toque fresco ao prato!

Bom apetite! 🇦🇷🥟